Puding Coklat Sacher

Ciri khas dari cake Sacher adalah sangat-sangat coklat. Begitu juga dengan pudingnya. Vlanya pun seharusnya coklat juga. Dan satu lagi...biasanya diatas cake atau pudingnya pasti ada tulisan "Sacher" nya.

Hihihihi...cuma semalam, karena malas 'menulis di atas makanan' , jadinya adonan puding cukup ditaroh di cetakan puding biasa. Yang penting rasanya lah..... Puding ini teksturnya lebih padat dibandingkan puding biasanya.

Oh ya, vla nya aku buat yang standard saja.

==================

Puding Sacher

(Resep dari Majalah Sedap untuk Pemula)

Bahan Puding :

• 900ml susu cair
• 1 1/2 bungkus agar-agar
• Gula Pasir (sesuai selera)
• 50gr bubuk coklat
• 3 butir kuning telur
• 250gr Dark Cooking Chocolate, cincang kasar
• 300 ml krim kental
  

Cara Membuat:

• Aduk jadi satu susu, agar-agar bubuk, gula pasir, bubuk coklat
• Didihkan di atas api sedang
• Masukkan kuning telur
• Masukkan DCC
• Masukkan krim kental, aduk sampai mendidih
• Tuang ke dalam cetakan, dinginkan.

Macaroni Schotel

Udah 4 hari ini, Dresta susaaahh sekali makan. Nasi ? Gak maaauu sama sekali. Memang sih dia lagi kurang fit badannya.

Nah, kalau sudah begini salah satu menu andalan adalah Macaroni Schotel. Biasanya Dresta agak 'tergoda' untuk mengisi perutnya. Dan terbukti......kemarin seharian dia hanya mau makan "matanoni", begitu dia menyebut makanan ini!

Aku gak punya resep khusus untuk makanan ini. Intinya sih hanya rebus si macaroni, tumis bawang bombay dan bawang putih, masukkan daging (bisa bentuk kornet,daging cincang, ayam suwir/dadu, smoked beef), tambahkan bumbu pala merica garam, masukkan susu cair dan telor, keju parut, aduk-aduk di atas api kecil, dan terakhir dipanggang deh.

Kalau aku suka ditambahkan keju mozzarela di atasnya supaya agak melted.

Mudah khan ?

Bolu Kukus Putih Telur

Terkadang kalau kita sedang membuat cake, penggunaan kuning telur lebih banyak daripada putihnya. Bahkan si putih telur tidak terpakai sama sekali.Daripada dibuang percuma, aku memanfaatkan si putih telur untuk dibuat cake lagi.Kali ini aku mencoba membuat bolu kukus. Simple dan tetap enak!

=============================

Bolu Kukus Putih Telur

Bahan:

• 335 gr putih telur


• 1 sdm SP


• 175 gr gula pasir


• 225 gr tepung terigu protein rendah


• 100 gr margarin, dilelehkan


• 25 ml air


• 1/2 sendok teh pasta (coklat/pandan/mocca/strawberry..sesuai selera)
  

Cara Membuat:

• Kocok putih telur, SP, gula pasir sampai mengental


• Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata


• Tambahkan margarin leleh dan air, aduk rata.


• Ambil 1/3 tambahkan pasta coklat (sesuai selera), aduk rata


• Tuang kedalam loyang 20 cm. Bisa dibuat motif marmer, bisa dibuat motif zebra, sehingga hasil adonan akan menjadi 2 warna


• Kukus 30 menit sampai adonan matang

2nd CARS Birthday Cake

Pas lagi YM dengan Putri, ternyata keponakannya mau ultah tanggal 28 Januari. Dia liat avatar YMku si Cars Birthday Cake yang aku buatin untuk ultah Dresta. Dan dia pesan juga!

Ide dekorasinya tetap sama, hanya aku tambahkan kolam kecil berisi bebek. Cake yang dipakai BlackForrest dengan filling coklat ganache.

Selamat ulang tahun, Halifi...Semoga menjadi anak yang bisa menjadi kebanggaan orang tua.

Lasagna

Aku inget banget pertama kali menyantap makanan Italia ini di rumah Cindy teman SMP/SMA ku. Nikmat bener. So cheesy deh.

Sekarang, aku selalu punya stock pasta lasagna di rumah. Jadi
sewaktu-waktu aku dengan mudah bisa membuatnya.

=====================
Resep Lasagna

Bahan :
4-6 lembar lasagna direbus di air mendidih yg sudah dikasi 2 sdm
mentega + garam

Saus Merah :
2 sdm mentega

1 bh bawang Bombay, potong kotak-kotak kecil2

2 bh bawang putih, haluskan

500 gr daging sapi cincang

4 bh tomat merah, buang bijinya, potong kotak2 kecil2 (tidak dipakaikan juga tidak apa-apa)

1 kaleng kecil pasta tomat delmonte ( bisa juga diganti dengan saos tomat delmonte)

1 sdt oregano

1/2 sdt merica bubuk

1/2 sdt pala bubuk

1 sdt gula pasir secukupnya

1 sdt garam secukupnya

air kaldu secukupnya

Saus Putih :
2 sdm mentega2

sdm tepung terigu

250 ml susu cair

250 ml whipped cream (kalau tidak punya, bisa diganti dengan susu cair saja)

25 grm keju Cheddar parut

25 grm keju edam parut

1 sdt oregano

1/2 sdt merica bubuk

1/2 sdt pala bubuk

1 sdt garam

1 sdt gula pasir secukupnya

Taburan :

100 g keju Cheddar parut atau keju mozarela

Cara Membuat :

Saus merah :

• Panaskan mentega hingga leleh. Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu.


• Masukkan daging cincang. Aduk hingga berubah warna.


• Tambahkan irisan tomat, tomat pasta, dan bumbu. Aduk dan masak hingga daging matang dgn api kecil, dan sampai keluar air.


• Apabila blm matang air dagingnya sudah kering, beri tambahan air kaldu
  sedikit. Tunggu sampai matang. Angkat.
  

Saus Putih :

• Masukkan terigu sedikit demi sedikit ke dalam susu.. sampai agak kental..


• Panaskan mentega hingga leleh. Lalu masukkan campuran terigu n susu pelan2 agak tidak menggumpal


• Masukkan sisa terigu terigu, aduk hingga rata.


• Tuangi sisa susu sedikit-sedikit sambil aduk-aduk hingga kental.


• Masukkan bumbu, aduk hingga kental. Angkat.
  

Penyelesaian :

• Siapkan pinggan tahan panas, olesi dgn mentega.


• Susun berturut-turut: lasagna, saus merah, saus putih, bahan taburan (keju Cheddar parut). Ulangi menyusun bahan seperti ini hingga bahan habis, saus putih paling atas.


• Taburi keju. Panggang dalam oven panas 160 C selama 35 menit hingga agak kecokelatan.


• Angkat, sajikan hangat.
  

Fettucini

Pertama kali tau makanan ini ketika aku melihat orang memesannya di Pizza Hut. Trus suatu waktu aku juga memesan menu ini, FETTUCINI namanya.Makanan dari Italia ini sangat khas dengan perpaduan pasta Fettucini (mirip dengan Spagetthi tetapi tampilan si 'mie' yang gepeng)dan saos carbonara.

Sekarang, aku gak perlu repot-repot nyari karena sekarang kalau aku mau makan, tinggal memasaknya sendiri.
Pssstt....kemarin pas kumpul keluarga si Fettucini ini laku keras lho. Malah sampai ada yang pesan buat akhir bulan ini.Cihuuuyy...

==================
Resep Fettucini

Bahan:

• Fettucini 250gr


• 3 lembar smoked beef


• 1/2 kaleng jamur kancing iris


• 3 sdm mentega1 buah bawang bombay cincang halus


• 3 buah bawang putih cincang


• 200ml krim kental


• 500ml susu cair


• 1/2 sdt mustard (bisa diabaikan)


• Garam,merica,gula, pala


• 150 gr keju cheddar parut
  

Cara memasak:

• Fettucini direbus, sisihkan


• Tumis bawang bombay n putih dengan mentega


• Masukkan smoked beef n jamur


• Tambahkan susu,krim,keju dan bumbu2


• Masak sampai mengental, terakhir masukkan fettucininya.


• Siap untuk disajikan

Cars Birthday Cake

Happy Birthday, Mas Dresta !

Akhirnya saat yang aku tunggu tunggu datang juga, MEMBUAT KUE ULANG TAHUN UNTUK ANAKKU TERCINTA. hehehehe...

Menurutku dari sisi dekorasi sih sangat sederhana. Tapi melihat hasil akhir si kue, wow...rasanya puas banget. Blum lagi ngerjainnya ngumpet-ngumpet karena takut si ornamen mobilnya diambil mas Dresta

Kue yang aku pake adalah Black Forrest dengan lapisan black cherry dan white butter cream di dalamnya. Bahan olesan dasar menggunakan coklat ganache dan untuk hiasan lainnya menggunakan butter cream (untuk rumput) dan beberapa ornamen rumput dan pohon cemara.

....selamat ulang tahun ke-3, Mas Dresta... Selalu ada doa dan cinta dari Amama dan Apapap

Bolu Gulung Blueberry

Awalnya pengen kasih 'gift' ke Asep yang udah bantu aku install laptop suamiku. Nah..sekalian deh aku experimen bikin kue Bolu Gulung Blueberry.

Pulang kantor (seperti biasa...kapan lagi coba waktunya ?). Langsung berkutit di dapurku.

Akhirnya, jadi juga deh si Kue Bolu Gulung Blueberryku.

Special thanks buat Dede 'Mama Rafa' atas tips menggulungnya.....

Kue Sus Vla

Saat ulang tahunku yang ke-32, suamiku tercinta memberi kado 4 buah buku resep. Salah satu diantaranya adalah buku resep terbitan Sedap yg berjudul “Kreatif Pastry Lengkap dan Lezat”. Salah satu yang sudah aku coba buat di dapurku adalah Kue Sus Vla. Pertama kali aku buat, vla yang aku pakai adalah sesuai dengan yang ada di resep. Nah…yg berikutnya aku variasikan dengan vla coklat. Enak lho…. Dijamin gak cukup kalau cuma makan 1, pasti mau nambah lagi….

=========================

Kue Sus Vla

Bahan Kulit Sus
250 ml air
½ sdt garam
125 gr margarin
150 gr tepung terigu
4 butir telur

Bahan Vla
400 ml susu cair
125 gr gula pasir
50 gr tepung maizena
1/4 sdt garam
2 kuning telur
3 sdm rhum (sesuai selera)

Cara Membuat

Kulit Sus

• Rebus air, garam, dan margarine semapi mendidih
• Masukkan tepung terigu, aduk sampai kalis. Angkat dari api. Dinginkan.


• Tambahkan telur satu per satu sambil dikocok/diaduk


• Semprotkan adonan di loyang yang telah diolesi margarine. Oven 25 menit dengan api bawah 200 derajat Celsius.
  

Vla

• Rebus susu, gula, maizena dan garan sambil diaduk hingga meletup-letup.


• Tambahkan kuning telur, aduk rata. MAsukkan lagi ke panci, aduk sampai meletup-letup. Angkat


• Setelah dingin, masukkan rhum, aduk rata.


• Isikan ke kulit sus lalu sajikan.
  
  Tip:
  Hindari mengoleskan margarine terlalu banyak di atas loyng. Sus akan bergeser-geser hingga saling menempel. Setelah diangkat, aduk vla sus sampai agak dingin. Maka vla akan tampak mengkilat.

Mama Asri B'day Cake

22 Desember lalu, ibu mertuaku yang cantik dan funky ulang tahun yang ke 57 tahun. Kali ini aku kasih hadiah beliau Kue Ulang Tahun bertabur mawar pink. Pas banget sama baju yang Mama Asri pake saat datang ke Melur mau ngeraya'in ulang tahunnya. Mama seneng banget liat kue hasil karyaku. Tapi yang paling gak sabaran makan itu kue...yaa... Dresta ! Langsung deh dia comot 3 buah mawar dari buttercreamnya...lengkap dengan daunnya!

Happy Birthday, Mom! God Bless you always!

Kue Kacang Coklat Putih

Mama Asri bawa'in kacang mede lumayan banyak ke Melur. Digoreng biasa masih ada sisanya. Akhirnya aku buka primbon masakan deh. Ketemu resep Kue Kacang Coklat Putih. Dan .... dibuatlah si kue kering ini yang salah satu bahan dasarnya si kacang mede.

Mau resepnya ? Ini aku share buat kalian....

==================================

Kue Kacang Coklat Putih
Resep dari Cake,Roti & Kue Kering Primarasa

Bahan
200 gr tepung terigu
½ sdt soda kue
½ sdt baking powder
½ sdt garam
150 gr white cooking chocolate
150 gr kacang mete (panggang atau sangria di api kecil)
125 gr mentega/margarine
175 gr gula palem
2 sdm gula kastor
1 sdt vanili bubuk
1 butir telur
Margarine untuk olesan

Cara Membuatnya :

• Campur tepung terigu dengan soda kue,baking powder,dan garam, ayak.


• Cincang coklat putih dan kacang mete kasar-kasar, sisihkan


• Kocok mentega/margarine, gula palem, gula kastor, dan vanili dengan mixer hingga rata, masukkan telur. Kocok terus hingga tercampur.


• Masukkan campuran tepung, coklat putih, kacang mete cincang. Aduk perlahan-lahan dengan spatula hingga tercampur.


• Panaskan ovem pada suhu 140. Olesi liyang datar dengan markarin.


• Gilas adonan diantara 2 lembar plastic, gilas setebal ½ cm, lalu cetak bundar dengan garis tengah 2-3 cm


• Letakkan kue di atas Loyang, Ovem hingga masak (20 menitan), dinginkan, siap dihidangkan