Roti Boy

Roti yang satu ini ciri khasnya adalah rasa kopi dan butter di dalamnya. Pada saat bikin roti ini, mbak asisten di rumah tinggal satu orang..hehehhe...untung nggak bikin repot dia yah karena pada dasarnya bikin roti ini simple banget.

Setelah seluruh adonan roti kalis (aku pake mixer BOSCH ajah buatnya, jadi gak perlu deh pake acara banting-banting adonan...hehheehhe), diamkan, lalu kemudian timbang seukuran roti boy dan isi dengan butter, diamkan lagi, dan terakhir olesi dengan topping kopinya.

Hasilnya.....enak disantap bersama secangkir teh di sore hari...

+++++++++++++++++++++++++++

ROTI BOY (Roti Krim Kopi)
sumber : Majalah Sedap Sekejap

Bahan A:
500 gram tepung terigu protein tinggi
220 ml air putih
11 gram ragi instan
2 butir telur
25 gram susu bubuk

Bahan B:
75 salted butter
1 sdt garam

Isian :
160 gram salted butter, bagi menjadi 16 bagian @ 10 gram, bekukan.

Bahan Topping :
75 gram unsalted butter
100 g tepung gula
1 sdm kopi instan
1 butir telur
75 gram tepung terigu protein rendah
20 gram susu bubuk
¼ sdt essence coffenoir

- Campurkan semua bahan A, ulenin hingga kalis. Masukkan bahan B, aduk dan ulenin hingga rata dan elastis.
- Bulatkan adonan, diamkan 30 menit.
- Kempiskan adonan, buat timbang @ 60 gram, pipihkan, isi dengan butter, bulatkan kembali. Diamkan 45 menit.
- Topping : Kocok mentega, tepung gula, dan kopi instant sampai lembut, masukkan telur, kocok merata. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk dengan cara diayak. Terakhir masukkan essence coffenoir, kocok hingga rata.
- Semprotkan adonan topping ke atas adonan roti dengan plastik segitiga (tambahan : bentuk melingkar seperti obat nyamuk bakar dari puncak roti sampai 3/4 ke bawahnya)
- Panggang dengan suhu 160 derajat celcius selama kurleb 13 menit