Ketan Bumbu

Ketan Bumbu

salah satu makanan favorit saya adalah apapun yang terbuat dari ketan :) ...... Lemper, semar mendem, ketan susu, ketan duren, ketan kuning pake serundeng, tumpeng nasi kuning (yang dicampur ketan tentunya), mango sticky rice dari Thailand.... dan ketan bumbu ini :)

Ketan bumbu yang lagi kekinian adalah Ketan Bumbu Ny. Lany dari Cirebon. Pertama kali nyoba waktu ada meeting di kantor dan snacks nya salah satunya si Ketan Bumbu ini. Jatuh cinta deh.... Kalau mau pesan delivery, bisa siih konon... diantar dari Cirebon. Bahkan anaknya Ny, Lany di Jakarta sudah bisa membuatnya juga.
Tapi kaaan.........rempong yaaaa.... tiap mau makan harus order beberapa hari sebelumnya. Aaah kelamaan.

Suatu hari, di group WA emak-emak rempong, salah satu emak posting resepnya dan akhirnya saya pun mencoba membuatnya. Karena Btari dan Teges pun suka sekali dengan cemilan ini...
Mau mencobanya ? monggo..........

Bahan membuat ketan :

• 1/4 kg ketan putih berkualitas baik
• 10 ml santan kental ( kalau menurut saya sih harus ditambah lagi menjadi 20-25 spy lebih gurih )
• 1/2 sdt garam, larutkan bersama santan

Bahan membuat bumbu:

• 1/4 butir kelapa tua, parut dan sangrai hingga kecoklatan
• 50 gr ebi sangrai, haluskan ( kalau menurut saya harus dikurangi karena terlalu asin, coba di 25-30 gram saja)
• 4 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat :

1. Beras ketan dicuci bersih, lalu rendam selama 2-3 jam, tiriskan
2. Kukus Beras Ketan dengan santan hingga matang
3. Bumbu : sangrai kelapa, sangrai ebi, Lalu masukkan semua bahan bumbu dalam blender dan blender hingga halus. Bisa tambahkan cabe merah biar agak pedas.
4. Siap dihidangkan

Nasi Tumpeng Barbie

Sebuah acara ulang tahun umumnya diperingati dengan acara tiup lilin dan potong kue, atau potong tumpeng. Bentuk kue ulang tahun pun beraneka ragam, ada yang bulat atau kotak berhias pernak pernik seperti bunga atau figurine, ada kue ulang tahun yang berbentuk boneka, tas, mobil, kereta, komputer, angka dan lain-lain.

Kali ini saya mengkombinasi bentuk kue dan tumpeng. Ya.... tumpengnya berbentuk Barbie yang pake rok pesta lebar hehehe.

Cetakan untuk si tumpeng memang menggunakan cetakan kue tart yang sudah dirancang berbentuk rok boneka Barbie.

Boneka Barbie nya sendiri yang saya gunakan adalah boneka Barbie mainan anak2 yang kakinya saya "mutilasi" supaya bisa dengan mudah menusuk di ujung tumpeng. Sebenarnya dijual kok boneka Barbie yang khusus untuk menghias kue, hanya saja saya kehabisan waktu itu.

Nah, kali ini lauk pauk yang saya pakai : ayam goreng, mie goreng, telur dadar, orek tempe, ikan asin balado.

Bagian dada hingga pinggang si Barbie saya balut dengan daun selada air hijau....

Birthday girl bersama Nasi Tumpeng Barbienya

Gaun Barbie dari balutan daun selada air dengan hiasan ketimun dan wortel

Aneka lauk pauk sederhana di sekitar tumpeng Barbie

Potong tumpeng...... Barbie yang dimutilasi kakinya ...hehehe

Pempek Adaan Palembang

Makanan khas dari Palembang ini namanya Pempek. Jenis pempek pun macam2. Ada yang namanya lenjer, kapal selam,lenggang, adaan, kulit, dll... Dari semua jenis pempek, aku paling suka yang jenis adaan karena rasa ikannya lebih kerasa dibandingkan dengan jenis yang lain.

Weekend lalu, project di dapurku adalah bikin pempek adaan. Jadilah sore-sore suami dan mertua disuguhin pempek ini saat mereka laagi nonton DVD. Inget komentar mama Asri ... "nduk, kamu ngapain sih di dapur. Sini nonton......" Tapi gak brapa lama beliau kaget " ooalaaa.....bikin pempek toh ?!?! Asssiiikkk"

=================================

Resep Pempek Adaan

Bahan Pempek:

200 gr daing tenggiri

150 gr tepung sagu

1 1/2 sdt garam

1/2 sdt gula pasir

1/2 sdt penyedap rasa

2 siung bawang merah, haluskan

2 batang daun bawang, iris halus

100 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa

Bahan saus cuko:

250 gr gula merah, sisir halus

1000 ml air

95 gr asam jawa

1 sdt garam

Bumbu halusnya:

3-4 buah cabe rawit hijau

1/2 sdt tongcai

6 siung bawang putih

Cara Membuat:

Pempek Adaan

1. Uleni daging tenggiri, garam, gula pasir, penyedap rasa, bawang merah, dan daun bawang
2. Tuang santan sedikit2 sambil uleni sampai lembut
3. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata. bentuk bola-bola
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang
5. Sajikan dengan saos cuko dan pelengkapnya ( taburan ebi, timun, mie kuning)

Saus Cuko

1. Rebus gula merah dan air sampai larut. Saring.
2. tambahkan bumbu halusnya, asam jawa, dan garam
3. Masak sampai matang

Sop Buntut

Sop populernya Indonesia, banyak dijual di warung tenda maupun hotel berbintang ( sop buntut paling top ya di Hotel Borobudur Jakarta! )

Semalam aku berkutit di dapurku ditemani hujan deras yang mengguyur Jakarta. Dan pagi ini, si Sop Buntut sudah ada di kantor untuk acara potluck siang ini. Tapi .... kenapa kantor sepi gini yah ??? Banjir..oh...banjir.. Jakartaku!

Dingin-dingin gini emang enak banget kalau makan yang anget-anget...Yuuukkkk