Bolu Kukus Mekar

Weekend!

Saatnya bermain dengan terigu, telur dan gula...hehehehe...

Kali ini gak pake oven, tapi pakenya kukusan. Bikin yg gampang2 aja, walaupun sedikit beresiko si bolu gak mekar :)

Yuk yang males kemana-mana, simak resepnya dan selamat mencoba....

Bahan-bahan:

• 500 gr gula pasir
• 500 gr tepung terigu "kunci biru"
• 6 butir telur
• 200 ml santan "kara"
• 200 ml sprite
• 1 sdm emulsifier
• Vanili secukupnya
• Pasta strawberry dan pandan

Cara Membuat :

1. Panaskan kukusan hingga airnya mendidih
2. Kocok semua bahan dg mixer kecepatan tinggi ( saya pake bosch cuma sekitar 8 menit sudah putih mengembang )
3. Ambil beberapa sendok sayur adonan ke dalam wadah terpisah tetesi dengan pasta
4. Masukkan adonan putih, lalu masukkan adonan berwarna di atasnya ke dalam cup-cake-case
5. Masukkan ke dalam kukusan, kukus hingga mengembang dan mekar sekitar 10-15 menitan

Kalau sesuai resep di atas bisa jadi banyak banget (30-an pieces), jadi sesuaikan saja dengan kebutuhan kalian ya..

Oh iya, jangan terlalu lama mendiamkan adonan karena jika soda sudah hilang di adonan maka ada resiko kue tidak akan mekar ...

Kue Lumpur

Bahah-bahan :

500 gr gula pasir

500 gr tepung terigu (rendah/sedang)

1 kg kentang, kukus & haluskan

200 gr margarine - lelehkan

5 btr kuning telur

4 btr putih telur

1 ltr santan

1 sdt vanili bubuk

1 sdt garam

Kismis untuk taburan

Caranya:

1. Kocok telur & gula sampai putih mengembang (nggak perlu naik), masukkan garam & vanili terus kocok
   
2. Tuang santan, aduk rata, masukkan kentang & tepung terigu secara bertahap sambil tetap diaduk
   
3. Terakhir, tuang mentega leleh ke dalam adonan aduk sampi merata
   
4. Panaskan cetakan kue lumpur, olesi dengan mentega tipis-tipis, tuang adonan 3/4 penuh, tutup, bila sudah 1/2 matang, taburi topping
   
5. Angkat, hidangkan...
   

Kue Lapis Beras

Ada kebiasanku waktu kecil kalau makan kue lapis, makannya selalu lapis per lapis. Benar benar dinikmati lapis demi lapis.

Kali ini aku ke dapur untuk membuat si Kue Lapis Beras. Kebetulan masih ada tepung beras sisa bikin kue mangkok. Sayangnya, pas Kue Lapis Beras ini jadi, ternyata lapisan warna hijaunya pudar, mungkin karena tetesan pewarnanya kurang banyak. So, tampilannya hanya terlihat 2 warna, putih dan pink.

Tetapi soal rasa...enak lah... Dan tetap bisa dimakan lapis demi lapis....

===============

Kue Lapis Beras
( Kumpulan Resep Kue-Kue Sajian Pesta – Sedap)

Bahan:
1.500ml santan dari 2 butir kelapa
2 lembar daun pandan
1 ½ sdt garam
300 gr tepung beras
75 gr tepung sagu
300gr gula pasir
Pewarna : pink & hijau

Cara Membuat:

• Rebus santan, daun pandan, garam, sampai mendidih, angkat dan saring.


• Campur tepung beras, tepung sagu, dan gula pasir, aduk rata. Tuang santan hangat sedikit-sedikit sambil diaduk sampai gula pasir larut


• Bagi 3 bagian. Satu untuk warna putih, satu untuk warna pink, satu untuk warna hijau. Tuang per 100ml adonan putih di Loyang 18x18x7 cm yang diolesi minyak dan dialasi plastic. Kukus 10 menit. Tuang 100ml adonan pink, kukus lagi 10 menit. Tuang 100ml adonan hijau, kukus lagi 10 menit. Lakukan terus sampai adonan habis.


• Terakhir….kukus sampai 20 menit.
  

Lama Pembuatan : 200 menit.

Kue Mangkok

sejak join milis NCC memang banyak banget pengalaman yang aku dapat dalam hal masak memasak. Dan saking serunya lalu lintas milis itu, pasti ada saja yang ingin dicoba di dapur. Beberapa minggu ini lagi rame bahas "Kue Mangkok" dan sudah pasti aku jadi terbawa ingin mencoba juga.

ngomong-ngomong soal kue mangkok, jadi ingat dosen akuntansi keuangan pas kuliah dulu. Dia selalu kasih contoh soal 'pembuat kue mangkok' yang bisa bikin kue mangkok sampai ratusan bahkan ribuan biji. Waaahh...hebat banget!

Ternyata cerita si dosen itu 'tidak tepat' untukku. Bikin kue mangkok itu termasuk kue yang menurutku simple tapi besar resiko gagalnya! Beneran! Pertama kali buat GATOT! Bantet su Bantet binti Mlempem! Cari tau kesalahannya di milis NCC, sampai mbak Fat 'gemes' pada gak bisa buat.

So, coba lagi nih judulnya! Yang beda dari pertama adalah yang sekarang aku pake cetakan kue mangkok yang plastik dan memanaskan si cetakannya tidak dari awal saat memanaskan kukusan.

Hasilnya.....menurutku masih jauh dari sempurna. Masih ada yang bantet di dalamnya, tapi yang pasti sudah mekar tertawa ngakak tuh kue! Kayaknya sih aku harus coba lagi nih. Tapi kalau tetep kurang oke...hhhmmm ..mendingan pergi ke Club Store beli kue mangkok! Hehehehehehehe....

Bolu Kukus Si Hitam

Pas gabung sama milis NCC baru tau kalau ada yang namanya Tepung Ketan Hitam. Dulu pernah sih ngerasa'in kue yang terbuat dari ketam hitam ini. Enak...

Kira'in ketan hitam itu hanya bisa dibikin tape, bubur yang suka digabung ama kacang ijo atau es mambo...hehehehe....

Kebetulan di NCC ada yang jualan ni tepung, so aku pesanlah ke mbak Puji. Sekalian minta resepnya juga...

Rasa kue ini lucu, moist or agak basah gitu dey. Warnanya sangat hitam pekat!

Tadi malam sempat buat pas pulang kantor, karena rencananya hari ini mau pulang malem dari kantor, ada kerjaan tambahan. (hihihihi...rencananya buat cemilan bow).

Pas lebaran kemarin pun, aku buat Bolu Kukus Si Hitam ini buat hantaran ke Pak Yoyo. Ternyata dia doyan bangeeett.... (Mau lagi, Pak? Tunggu lebaran berikutnya!!!)

==========================================

BOLU KUKUS SI HITAM

Bahan:

350 gr tepung ketan hitam

5 butir telur

300 gr gula pasir

150 ml minyak goreng

200 ml KARA

1/2 st TBM

Cara:

-telur, gula dan TBM dikocok sampe mengembang/putih

-masukan ke adonan: tepung ketan, minyak goreng, danKara, kemudian kocok lagi sampai betul2 rata.

- tuang ke loyang yang telah dioles minyak atau dicetak dgn cetakan kecil2 kue sakura