Kue Lumpur

Bahah-bahan :

500 gr gula pasir

500 gr tepung terigu (rendah/sedang)

1 kg kentang, kukus & haluskan

200 gr margarine - lelehkan

5 btr kuning telur

4 btr putih telur

1 ltr santan

1 sdt vanili bubuk

1 sdt garam

Kismis untuk taburan

Caranya:

1. Kocok telur & gula sampai putih mengembang (nggak perlu naik), masukkan garam & vanili terus kocok
   
2. Tuang santan, aduk rata, masukkan kentang & tepung terigu secara bertahap sambil tetap diaduk
   
3. Terakhir, tuang mentega leleh ke dalam adonan aduk sampi merata
   
4. Panaskan cetakan kue lumpur, olesi dengan mentega tipis-tipis, tuang adonan 3/4 penuh, tutup, bila sudah 1/2 matang, taburi topping
   
5. Angkat, hidangkan...